主料:
蹄膀，
一个
辅料:
干红辣椒适量，
八角适量，
香叶适量，
葱适量，
姜适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
十三香适量，
盐适量，
冰糖适量，
味精适量烧蹄膀的做法步骤
1.蹄膀斩块焯水，煮两三分钟，捞出过凉水
2.炒糖色，很多红烧类都写了，就不啰嗦了，翻炒到颜色均匀后放葱姜，十三香，翻炒均匀
3.放生抽老抽，料酒，炒一会上上色
4.兑热水刚好淹没蹄膀，大火烧开，改小火焖一个小时
5.放入面筋炖半小时，大火收汁，临出锅放味精即可
6.可以放点蒜碎，和香油，如果不喜欢就不放了！
小窍门&温馨提示
红烧类都差不多，学会了做法就可以举一反三，很实用的！如果是初学者，可以参考我之前红烧猪蹄的日志。
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家常菜 私房菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐 蹄膀
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